如何清蒸生蚝如何清蒸生蚝更嫩

鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。(收起)
食材
主料
生蚝
8个
红椒
1个
青蒜
2根

辅料
盐
适量
蒜蓉
30克
姜丝
30克
蒸鱼豉油
20克
生抽
10克

步骤

1.材料

2.蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

3.生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。

4.用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

5.用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。

6.撒上蒜蓉。

7.放上姜丝。

8.蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

9.将生蚝和料汁一起放入锅中。

10.上锅蒸8分钟左右。

11.出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
小贴士
厨房小语：新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密，撬的时候最好带上厚一点的手套，以免伤手。

1。把小香葱和蒜蓉剁碎。准备好蒜蓉剁辣椒
2.锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
3.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。少量的料酒。（要很少），然后盛出放小碗中待用。
4.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
5.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

食材
主料
生蚝
500克

辅料
油
适量
小香葱
适量
蒸鱼豉油
适量
蒜蓉
适量
蒜蓉剁辣椒
适量

步骤

1.准备生蚝。

2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3.把小香葱和蒜蓉剁碎。

4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）

5.锅置火上加入色拉油。

6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.加入少量的料酒。（要很少）

9.然后盛出放小碗中待用。

10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！